よく熟れたものをたくさんいただきました。３分の２は果汁を絞ってポン酢に加工してみました。ユズよりも１個あたりの果汁が多いので、とりあえず半分仕込みました。
果汁：醤油：出汁：味醂＝１：１：１：０．６の割合です。酸味が少なかったため酢を0.5追加し、念のため加熱殺菌しました。まろやかな仕上がりで、ブタしゃぶ、刺身こんにゃくに使ってみました。いけます。
３分の１はマーマレードに変身していました。パウンドケーキに入れたり、自家製ヨーグルトに入れたりしています。
我が家の柑橘系の苗は３年続きで挑戦していますが、よろしくありません。最初の苗でスダチが残っていたのに、今春突如枯れてしまいました。ユズは寒風で根付かず。キンカンは１年鉢植えで養生しました。しかし、地におろした今夏水不足で葉焼けしてしまいました。土地との相性がよほどよくないのかと不安です。
ユズは鉢で養生中。クリのポロタンは植え直しです。最初の苗に虫が入り、今夏枯れてしまったのです。健在なのは西洋クルミ、ハシバミ、ブドウ、ポポー。