自生しているものではなく、庭先に生えています。
オオバギボウシの若い芽を食べます。全部摘むと絶えますので、３分の１ぐらい。といっても伸び加減を見てのこと、２回ぐらいが限度です。
東北方面では山に自生していたり、家の近くで栽培したり。ウルイと呼ばれています。
味はクセがなく、かすかな苦みがあるだけ。たんぱくです。毎回酢みそ和えになっています。タケノコ同様、中心部の生長する先端が美味しいところです。
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山菜 ウルイの伸び加減
2013.04.19 (金)
自生しているものではなく、庭先に生えています。
オオバギボウシの若い芽を食べます。全部摘むと絶えますので、３分の１ぐらい。といっても伸び加減を見てのこと、２回ぐらいが限度です。
東北方面では山に自生していたり、家の近くで栽培したり。ウルイと呼ばれています。
味はクセがなく、かすかな苦みがあるだけ。たんぱくです。毎回酢みそ和えになっています。タケノコ同様、中心部の生長する先端が美味しいところです。