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ウド

2019/5/15

カテゴリー » 福農園

例年より一週間遅れで最後の収穫をしました。しっかり枯れ葉を入れていたので軟白はバッチリ。ただ、細い芽は濡れた重みのある枯れ葉を押し上げられず、曲がってしまいました。

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半分以上近所周りに配り食べ分け作戦です。

ウドは根を張って肥料分を吸い取っているはずですが、ほとんどは光合成だけで根に養分を貯め込んでいます。クズやワラビと似たような生態です。太陽の光を浴びて色白の新芽は濃い緑へと変化していき、初夏には軽く身長を超す高さになります。

ボリボリ冷蔵したものを酢味噌和えで香りとともに食しています。

— posted by fuku at 09:04 pm   Comment [0]  TrackBack [0]

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