一昨年却下した品種ですが、話の種に植えています。花は綺麗です。
かすかなくせのある臭いと味がします。変わり種のクリのような食感です。とびきり美味しいと本気になるのですが、南方系の根塊は難しいところです。米や麦のデンプンを食べ慣れていると、食味のランクはどうしても下がりますね。
竹を突き刺しただけの蔓の手は何度も雨風で倒れ、それでも草は大丈夫です。花の後にムカゴは大量につきます。始末を上手にしないと次の年は大変なことになります。
テレビ番組ではムカゴご飯や天ぷらが話題になります。皮が気になって進んで食べるところまではいかないです。
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