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似たもの同士

2020/9/29

カテゴリー » 福農園

パープルスイートは今回初めての作付け。見た目の色は次のイモとよく似ています。

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切ると鮮やかな薄紫が目に入ってきますから見分けはつきます。水分量を減らし糖度も調整して食味がよくなるように品種改良されました。

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紅はるかは鳴門金時に似ていますが色は黄色が強いです。

40年ほど前のこと保護者が鹿子島からサツマイモの紫芋を送ってもらったので子どもたちに食べさせてとたくさんいただき、焼き芋にした記憶がよみがえります。糖度は高いのですが水分量が多くてホッコリ感がないなという食感でした。焼酎造りには糖度が高い方が効率がいいので焼き芋には向いていないとのことでした。

— posted by fuku at 09:39 pm   Comment [0]  TrackBack [0]

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