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アーティチョークのつぼみ

2017/5/11

カテゴリー » プンゲンス

初めて見たのは京都府立植物園だったか？じわじわつぼみがのぞいていました。昨春5株植えて生き残りが一株、分岐して4本ぐらい枝分かれしています。

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花を楽しむのではなく、つぼみを食べるのが目的です。調べてみると下処理に手間取りそうです。初めての試食で、採用か使えないかを判定します。風変わりな珍味を期待しています。

仲間としてはアザミが近縁種、別名朝鮮アザミです。ゴボウも近いところの系統です。主に食べているのはイタリアだそうです。

— posted by fuku at 07:49 pm   Comment [0]  TrackBack [0]

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