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ウメ：梅干し

2015/6/24

カテゴリー » レシピ

熟したウメ1kg/粗塩200g　水を入れたビニル袋で押さえをする。

30〜40日冷暗所

引き上げて天日で3日間干し上げる。毎日、ウメの向きを変える。

これで白ウメ干しの完成。タッパーウェアーに入れて冷蔵。冷暗所でも大丈夫とのこと。

---

しそ漬けにすると香りも変わっていいのですが、一手間かかってしまいます。

中ぐらいの南高梅と我が家の伝統ある大粒のウメと2種類制作中です。

— posted by fuku at 08:23 pm   Comment [0]  TrackBack [0]

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