蔓を片付ける前に種が取れそうな鞘を乾燥中です。茶色になるまで乾くには1か月以上要するでしょう。
かなり前のこと種も食べられないかと煮豆にしてみましたが、大味で不採用。腐敗も早くやってきます。品種改良した白い豆ゆえ毒気はありません。豆の表皮がピンクのナタマメは毒気があり、下痢になることも。
金時豆も2回ほど霜に当たり青々とした鞘もすべて取り込んで乾燥中です。色つきの薄い豆にしかなりませんから乾燥しきらない半生のときに炊いて食べた方がいいかもしれません。サンドマメが同じような状態でたくさんあるからといただいたことがあり、食べてみたところまずまずいけましたね。
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