プンゲンス　ブログ・・・つぶやき

今年もやってきました。メスを呼ぶ鳴き声は夕方になると遠くまで聞こえる大きさです。しかし、姿を見つけられません。1週間前に１つめができました。

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サザンカの枝が伸びて最適の場所剪定です。ヒメダカが水面には見えますが確認できますでしょうか？

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2つめは一昨日できていました。夕方同様の鳴き声を聞いて枝を探しましたが、カメレオン状態で見つかりません。

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ツチガエル、トノサマガエルを食べようと、水辺のカエルを狙うヘビはカエルに気付かれない動きで近寄り、間合いの均衡が破れた瞬間に飛びつくハンターです、かぶりつくというのがぴったりでしょう。

オタマジャクシからカエルに変身してしっかり歩けるようになったら山に帰り、樹上生活に入るということです。見届けてないので、想像でしか言えません。

来年用の種をとるために残している株です。

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ソラマメは完熟させてしまうと硬くなり、調理に使える範囲が限られてきます。さらに、乾燥させると保存性はよくなりますが、食べにくい豆になってしまいます。小豆島名産の醤油豆や切れ目を入れて揚げたいかり豆ならば食べやすいでしょう。

ということで、へそが黒くなる寸前に収穫して、3〜5分程度茹でてから急速冷凍が一番保存性がいいです。解凍して食べるとき、茹で時間を調節しないといけません。生豆なみに茹でると、とろけるような柔らかさになってしまいます。

3種類を育てて収穫しましたが、交雑した色つきの新種に軍配を挙げました。食味もよく、ちまちま食べなくてもいいのでいけると確信。来年は2種類に固定です。

プンゲンスでは冷凍の在庫限りで提供します。日々新鮮なものと食味を落とさない保存食材を織り交ぜながら献立を練っています。

数日前から早生のブルーベリーが色づき始めました。今週中には試食と糖度測定です。

早春に地におろした木です。確実に花がつき、どれくらい結実するかが楽しみです。品種によっては自家受粉しないものもあるそうですから、花が咲いただけで喜ぶわけにはいきません。実が収穫できたらよしです。

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こちらは下手の2本の開花状況です。11年目にして実がなるところまでいきますように。

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花数は多いですが、どれくらいの結実量になるか見ものです。

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花のつき具合が極端に違う2本の木ですが、剪定を約束通りにしないといけないことが、結果となりました。

新しい枝が出やすいオリーブは、勢いのある枝を切ると反動でさらに勢いづいて新しい太い枝が出てきます。日当たりを考えて枝を間引いていくと隙間を狙って細い枝が出てきます。要は元から切る枝と切り詰める枝を見極めないと実の収穫につながらないということですね。

植物全般に言えることは枝振りと根の張り具合が類似するそうです。バランスを崩すような剪定は枝を暴れさせるだけでした。簡単にはいきませんね。

花茎が１ｍ近くまで伸びて、花が咲きそうです。見た目ホウレンソウの花と同じような形です。ということは、花らしい花はお目見えしないということになりそうです。

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試しに結実まで育てて、種を蒔いてみようと思います。色毎に採取し、交雑するのかどうかも確認したいところです。

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食べるものが多いのですぐにはできませんが、ここまで大きくなった株の伸び始めの葉がどんな食感か試してみます。

5月の初めに舞い戻ったようなさわやかな気温と日射しでした。昨日2枚代掻きをすませ、今日午前中に自宅隣を仕上げました。当地は2回代掻きをしないと水がもたない地勢の田んぼです。手間なことこの上ないですが、近くはみな同じ条件です。構造改善したところでも水持ちはよくないようです。

最後の田んぼは代掻きコースをあれこれ変則的にしたため地面の高低差がかなりできてしまいました。今日は目検討で早足にして低いところへ運び込む動きをしました。濁りが収まると結果が出てきます。平らになっていますように！