最後の品種は水の少なさから木になったまま干からび初め、やがては落果していきます。そこで、全部摘み取ってジュースにしました。恒例の作業です。
水加減は鍋に合わせ、マッシュポテト潰しの道具で煮立てながら潰していきます。冷ましてからさらしの袋に入れて絞ります。2〜3倍に薄めることを念頭に砂糖と蜂蜜を適量入れています。味付けをした後、ステンのボールをIHにかけて80℃ぐらいまで煮て、殺菌します。
最終的に900mLのペットに2本入りました。
先週の金曜日に来られたお客様には食後に無料サービスで飲んでいただきました。控えめの甘さで好評でした。
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